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其他資訊
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脂肪不是你想的那樣！生物化學博士為你揭開出人意表的脂肪科學！
脂肪不僅有助於「轉大人」，也會讓你思想變得更成熟？
擁有肥胖基因就沒救了嗎？女人要瘦就是比男人困難？
追求超低體脂率，當心骨質疏鬆、免疫力下降？
怎麼做可以減去壞脂肪，增加好脂肪？
少了脂肪，體重不只會增加兩倍，智力也會受影響？
肥胖也可能會「傳染」？為何明明吃得不多，體重卻節節上升？
稍胖的病人在接受重大手術的預後情況，反而比體重正常的病人好？
……
你或許不喜歡脂肪，但你的身體可不是如此。事實上，你的身體內建了許多緊捉住脂肪不放的防禦機制！例如，脂肪能利用幹細胞再生，在它感覺受到威脅時也會奮力提高食慾以防被消滅，甚至利用細菌、遺傳與病毒來擴張版圖！
想要瘦個十公斤？你得跟脂肪攜手合作，一味對抗絕非上策。塔拉博士解釋了你身上的脂肪如何影響你的食慾與意志力、它在受到攻擊時會如何頑強反抗，以及它為何總能快速重回你身上。
《脂肪的祕密生命》糅合歷史觀點與最尖端的科學研究，揭露了脂肪的真實身分：它是個內分泌器官，而且只要存量組成、貯存部位得當，其實對健康大有助益。脂肪能促發青春期、延長壽命、幫助傷口癒合、讓生殖與免疫系統正常運作，甚至足以影響大腦尺寸、左右你的思想與情緒！
塔拉闡述了遺傳、荷爾蒙、飲食、運動，以及歷史等複雜因素如何影響我們的體重。看完本書，你將大嘆，原來脂肪這個能將自己擴大千倍的器官擁有許多令人意外的功能與影響，也能從作者的個人經驗與書中所提個案中找到減重的可行方法。
各界讚譽
脂肪面前，人非生而平等。本書告訴你，同樣的減重療法與努力，為什麼有人成功，有人失敗。透過旁徵博引的科學證據，生化博士席薇亞．塔拉娓娓道來，哪些飲食、運動與休息的方式，可以克服肥胖基因的限制，戰勝因為年紀而荷爾蒙衰退的命運，治癒可能是「病毒或細菌所導致的肥胖 」。這是一本讓想要減重的人知其然，還能知其所以然的絕妙好書，本人按兩個讚大力推薦！
──台北榮總家庭醫學科肥胖諮詢門診醫師、前衛生署副署長 宋晏仁教授
人類科技文明的進步為人類帶來幸福與便利的生活，作者運用生動的筆觸，將艱深的分子醫學以說故事的方式，賦予大眾望之卻步的「脂肪」嶄新的面貌，讓讀者輕鬆就對自己身體的構造之一「脂肪」有正確的認知，進而導正似是而非的觀念。本書兼具實用性、趣味性與可讀性，是值得一讀再讀的好書。
──高雄市營養師公會理事長、高雄榮民總醫院營養師 許慧雅
本書透過簡潔但不失精準的章節編排與介紹，娓娓和大家道來，那我們喜歡的、討厭的、和我們一起度過歡笑也度過淚水的脂肪好朋友……相信等你看完這本書，你對這位「敵人」，一定會有一番完全不同的見解！
──健美女大生
終於，有一本書揭開脂肪的神祕面紗，探究它扮演什麼角色、為何難以擺脫，以及在每個人身上如何有著不同運作……這本書肯定會令那些因體重而自怨自艾的人有所啟發。——《出版者週刊》
如作者席薇亞．塔拉的精湛文字所述，體脂肪不僅僅是個來者不拒的熱量倉庫，它的功用遠大於此。看完這本書，你會逐漸接受脂肪，一個飽受誤解卻對人體舉足輕重的器官。——大衛．路德維希（David Ludwig），哈佛醫學院博士、紐約時報評選暢銷書《減肥者的兩難》（Always Hungry?）作者
多年來，我們一直認為體脂肪僅供儲存能量之用，但現代科學卻證明了它是人體最龐大的內分泌腺。這項如謎的器官傳達許多悖論與驚喜，對身體有害與否還視所在部位、顏色和基因組成而定。作者席薇亞．塔拉深入挖掘脂肪的奧祕，以詳盡且巧妙的闡述構成一本精彩之作。——歐薩瑪．哈姆迪（Osama Hamdy），喬斯林糖尿病中心醫務主任、《糖尿病的突破》（The Diabetes Breakthrough）作者
若要智取體脂肪，你必須先了解它！透過正確的生活習慣、飲食及運動，你也能輕鬆減重並維持身材。這部令人愛不釋手且大開眼界的作品將帶領你走向聰明減重的道路。——麥可．丹辛傑（Michael Dansinger），波士頓塔芙茨醫學中心（Tufts Medical Center）糖尿病治療計畫創辦人
席薇亞．塔拉博士在書中闡明與肥胖症的發展、預防與治療相關的重要觀念。對於有志研究脂肪與肥胖的非專業人士及學者，這本書不容錯過。——卡爾．拉維（Carl Lavie），醫學博士、《肥胖悖論》（The Obesity Paradox）作者
身為一名生物化學家，席薇亞．塔拉藉由關於相撲選手、誇大其實的減重產業及基因組成等生動敘述，為讀者揭露了脂肪不為人知的祕密。讀完這本著作，你會發現在形形色色的身材中，脂肪都替我們扛下了許多重擔。——東尼．米桑聶克（Tony Miksanek），《書單》雜誌
作者用淺顯易懂的文字解釋人體代謝機制，並將自己對最新肥胖研究的透徹考證穿插其中。本書除了寫給正與脂肪奮鬥的減重者，也值得其他讀者一窺究竟。——《科克斯書評》
- 作者： 席薇亞．塔拉（Sylvia Tara） 新功能介紹
- 譯者：張馨方
- 出版社：商周出版 新功能介紹
- 出版日期：2017/03/04
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲國人愛買日本藥妝，藥師提醒一定要注意各類藥品的攜帶規定。（圖／記者蔡玟君攝） 記者趙于婷／台北報導 出國旅遊一定會買些戰利品回家，尤其是台灣人特別愛買日本藥妝店裡的藥品，但你知道該注意的事項有哪些嗎？藥師指出，許多國外藥品品質未經過政府把關，又沒有中文標示，在療效及安全性未確認的情況下，如果擅自購買服用，未注意正確用量用途、禁忌及副作用等，都可能危害身體，而且無法申請國內藥害救濟。 臺北市立聯合醫院藥劑部黎嘉欣藥師表示，藥品不是一般商品，使用前應遵循醫師藥師指示，如果是成藥，也應該詳讀藥品裡面的說明，依說明使用，不應當成土產購買，更不該當作伴手禮贈送親友。另外，也必須了解入境攜帶藥品的相關規範。 黎嘉欣提醒，春節出國旅遊買藥需注意是否超過限量規定，且僅供個人自己使用，千萬不可隨意販賣，最重可處10年以下有期徒刑，得併科新臺幣1,000萬元以下罰金，若對於帶回國的藥品有問題，建議進一步詢問藥師或醫師。另外，她也根據「入境旅客攜帶行李物品報驗稅放辦法」第四條整理出7類藥物的注意事項。 ▲藥師提醒，非處方藥不得帶超過36瓶。（圖／達志示意圖） 1.非處方藥 每種至多12瓶（盒、罐、條、支）為原則，合計不超過36瓶（盒）為限。「非處方藥」通常是綜合感冒劑、維生素、胃腸藥及皮膚外用藥等，服用時別忘了要仔細閱讀產品所附的藥品標示、說明書等相關資訊或詢問藥師。 2.處方藥 有處方籤6個月為限；無處方籤最多2個月為限。「處方藥」是經醫師診斷，確定病因後開立處方箋，才能到藥局拿到藥品使用，藥局沒有醫師處方是不能販賣醫師處方藥（例如高血壓、糖尿病用藥、抗生素等）。 3.針劑 均須攜帶醫師處方箋（或證明文件）。 4.管制藥 需有處方籤且以6個月為限。須憑醫療院所之醫師處方箋（或出具之證明文件），並以治療其本人疾病者為限。 5.中藥材 每種至多1公斤，合計不得超過12種。應檢附醫療證明文件（如醫師診斷證明），且不逾三個月用量為限。 6.中藥製劑 每種至多12瓶（盒），合計以不超過36瓶（盒）。應檢附醫療證明文件（如醫師診斷證明），且不逾三個月用量為限。 7.錠狀、膠囊狀食品 每種至多12瓶（盒、罐、包、袋），合計以不超過36瓶（盒、罐、包、袋）為限。瓶（盒、罐、條、支、包、袋）等均以「原包裝」為限。 ★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！
記者趙于婷／台北報導 過年是最容易發胖的假期，餐餐大魚大肉之外，還常常吃進很多高脂肪、熱量零食。專家提醒，傳統年菜常多為高油脂、高飽和脂肪、裹粉油炸、勾芡、外加糖及多醬汁食物，建議過年還是要克制少吃肥肉，零食盡量吃堅果類，攝取充足的蔬果和多多出門走動。 ▲過年是最容易發胖的假期，餐餐大魚大肉之外，還常常吃進很多高熱量零食。（圖／達志示意圖） 傳統年菜讓量往往高的驚人！國健署署長王英偉指出，以一桌4人份的團圓飯為例，東坡肉（約1,800大卡）、紅燒獅子頭（約1,000大卡）、雞湯（約1,400大卡）、糖醋魚（約1,000大卡）、蘿蔔糕（約1,000大卡）、甜品芝麻糊（約1,000大卡），平均一人一餐攝取熱量就高達1,800大卡。 一餐年菜下來所攝取的熱量相當於一位體重60公斤的成年人一天建議攝取熱量，若扣除正常一餐所需約700大卡，以爬樓梯每小時消耗之熱量約為504大卡，爬101大樓2046階，1階約需1秒，爬1座101大樓約耗時35分鐘，可消耗294大卡來算，每吃一頓大餐的額外攝取熱量就要爬3.7座101大樓才可消耗掉。對此，國健署提出過年3招避免肥肉上身的小撇步。 ▲專家建議，零食可選擇堅果類較健康。（圖／達志示意圖） 1.少肥肉、少加工、多新鮮蔬菜 年菜食材的購買仍應有足夠的蔬菜量，肉品應優先選擇家禽類如雞肉、鴨肉及海鮮類等白肉，選擇瘦肉取代油脂高的肥肉，並減少購買加工食品。魚、海參、鮮蝦、花枝等海鮮食材的熱量及飽和脂肪皆較低，以清蒸、滷、燙、涼拌菜餚能降低熱量攝取。 若購買外購年菜，可選擇熱量較低或半葷素之產品，且可於加熱時另外增加蔬菜，例如燉品可加入蘿蔔一同燉煮；鍋品則可加入茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇；肉品則可加入燙熟的芥菜、花椰菜、青江菜，不但可增加膳食纖維，還可增加飽足感。 2.挑水果、選堅果、零食減量 零食於加工製作過程中會添加許多糖及調味料來增加風味，並透過油炸增加香氣及達到酥脆的口感，雖然體積小、重量輕，但熱量、脂肪、糖及鈉含量較高。建議民眾以新鮮水果取代零食，每天攝取2-4份水果（1份水果約等於23個小番茄、或2個蓮霧、或1個柑橘、或1個土芭樂、或1個小蘋果）。 ▲過年要多出去走動、拜訪家人，增加身體活動。（圖／視覺中國） 另外，也建議選擇各式「原味」堅果種子類，其富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、鎂等營養素，有抗氧化、促進腸胃蠕動、保護心臟等功能，平日也適合適量攝取，但切記其油脂含量較類，應適量攝取，每日攝取1份（約為5顆腰果、或5顆杏仁果或10顆花生）即可，不要過量。 3.找親友、多運動 過年也要記得天天量體重，盡量和親朋好友相約出遊走春，除了交流感情外，也有益增加身體活動，同時可自行攜帶水壺出門，多喝白開水，取代只提供糖分且營養價值低的含糖飲料，既能解渴又能提升身體代謝功能。 ★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！ ★ 版權聲明：圖片為版權照片，由CFP視覺中國供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經CFP許可，不得部分或全部轉載，違者必究！
記者趙于婷／台北報導 過年是最容易發胖的假期，餐餐大魚大肉之外，還常常吃進很多高脂肪、熱量零食。專家提醒，傳統年菜常多為高油脂、高飽和脂肪、裹粉油炸、勾芡、外加糖及多醬汁食物，建議過年還是要克制少吃肥肉，零食盡量吃堅果類，攝取充足的蔬果和多多出門走動。 ▲過年是最容易發胖的假期，餐餐大魚大肉之外，還常常吃進很多高熱量零食。（圖／達志示意圖） 傳統年菜讓量往往高的驚人！國健署署長王英偉指出，以一桌4人份的團圓飯為例，東坡肉（約1,800大卡）、紅燒獅子頭（約1,000大卡）、雞湯（約1,400大卡）、糖醋魚（約1,000大卡）、蘿蔔糕（約1,000大卡）、甜品芝麻糊（約1,000大卡），平均一人一餐攝取熱量就高達1,800大卡。 一餐年菜下來所攝取的熱量相當於一位體重60公斤的成年人一天建議攝取熱量，若扣除正常一餐所需約700大卡，以爬樓梯每小時消耗之熱量約為504大卡，爬101大樓2046階，1階約需1秒，爬1座101大樓約耗時35分鐘，可消耗294大卡來算，每吃一頓大餐的額外攝取熱量就要爬3.7座101大樓才可消耗掉。對此，國健署提出過年3招避免肥肉上身的小撇步。 ▲專家建議，零食可選擇堅果類較健康。（圖／達志示意圖） 1.少肥肉、少加工、多新鮮蔬菜 年菜食材的購買仍應有足夠的蔬菜量，肉品應優先選擇家禽類如雞肉、鴨肉及海鮮類等白肉，選擇瘦肉取代油脂高的肥肉，並減少購買加工食品。魚、海參、鮮蝦、花枝等海鮮食材的熱量及飽和脂肪皆較低，以清蒸、滷、燙、涼拌菜餚能降低熱量攝取。 若購買外購年菜，可選擇熱量較低或半葷素之產品，且可於加熱時另外增加蔬菜，例如燉品可加入蘿蔔一同燉煮；鍋品則可加入茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇；肉品則可加入燙熟的芥菜、花椰菜、青江菜，不但可增加膳食纖維，還可增加飽足感。 2.挑水果、選堅果、零食減量 零食於加工製作過程中會添加許多糖及調味料來增加風味，並透過油炸增加香氣及達到酥脆的口感，雖然體積小、重量輕，但熱量、脂肪、糖及鈉含量較高。建議民眾以新鮮水果取代零食，每天攝取2-4份水果（1份水果約等於23個小番茄、或2個蓮霧、或1個柑橘、或1個土芭樂、或1個小蘋果）。 ▲過年要多出去走動、拜訪家人，增加身體活動。（圖／視覺中國） 另外，也建議選擇各式「原味」堅果種子類，其富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、鎂等營養素，有抗氧化、促進腸胃蠕動、保護心臟等功能，平日也適合適量攝取，但切記其油脂含量較類，應適量攝取，每日攝取1份（約為5顆腰果、或5顆杏仁果或10顆花生）即可，不要過量。 3.找親友、多運動 過年也要記得天天量體重，盡量和親朋好友相約出遊走春，除了交流感情外，也有益增加身體活動，同時可自行攜帶水壺出門，多喝白開水，取代只提供糖分且營養價值低的含糖飲料，既能解渴又能提升身體代謝功能。 ★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！ ★ 版權聲明：圖片為版權照片，由CFP視覺中國供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經CFP許可，不得部分或全部轉載，違者必究！
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